♥ BACALHAU AO FORNO - PULOS DE ALEGRIA | FRITANIA SHOP ♥

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♥ BACALHAU AO FORNO - PULOS DE ALEGRIA | FRITANIA SHOP ♥

INGREDIENTES

  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas

  • MOLHO:

    • 2 copos de leite
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 ovo
    • 1/2 xícara de creme de leite
    • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal


Modo de preparo:
    1. Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água
    2. Corte em lascas o bacalhau, retire a pele
    3. Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas
    4. Coloque por cima o bacalhau em lascas
    5. Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos
    6. Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado
    7. Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco
    8. Finalize com um pouco de azeite de oliva
    9. Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar
    10. Sirva com arroz branco

    MOLHO:

    1. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida
    2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
    3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

Av. Conselheiro Rodrigues Alves, nº306, Macuco, Santos/SP
Tel: (13) 3219-7777
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