♥ CESTINHA DE BACALHAU PARA O RÉVEILLON | FRITANIA SHOP ♥

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♥ CESTINHA DE BACALHAU PARA O RÉVEILLON | FRITANIA SHOP ♥


Cestinha de Bacalhau

INGREDIENTES





CREME DE BACALHAU

  • 1
    fio de azeite
  • 1⁄2
    colher (chá) de alho picado
  • 1⁄4
    xícara (chá) de cebola picada (40g)
  • 1 1⁄4
    xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (200 g)
  • 3⁄4
    xícara (chá) de queijo cremoso (170 g)
  • 1⁄3
    xícara (chá) de queijo parmesão ralado (25 g)
  • 3
    colheres (sopa) de maionese (45 g)
  • 1
    colher (sopa) de mostarda (15 g)
  • Raspas de 1 limão
  • 1
    colher (chá) de molho inglês
  • 1
    clara de ovo
  • Salsa picadinha a gosto

MASSA

  • 1 1⁄4
    xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado (75 g)
  • 1⁄3
    xícara (chá) de queijo parmesão ralado (25 g)
  • 1
    gema
  • 1 1⁄4
    xícara (chá) de manteiga gelada (50 g)


MODO DE PREPARO





CREME DE BACALHAU

  1. Numa frigideira em fogo médio aqueça 1 fio de azeite e doure ½ colher (chá) de alho picado e ¼ xícara (chá) de cebola picada.
  2. Acrescente 1 ¼ xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue rapidamente.
  3. Apague o fogo e junte ¾ xícara (chá) de queijo cremoso, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, raspas de 1 limão, 1 colher (chá) de molho inglês, 1 clara de ovo, salsa picadinha a gosto, misture e reserve.

MASSA

  1. Junte numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 gema, ¼ xícara (chá) de manteiga gelada. Reserve.

MONTAGEM

  1. Pegue forminhas de empadinha e forre fundo e lateral com essa massa, pressionando bem, recheie com o creme de bacalhau e leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

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